Forum Curhat

Kekayaan kuliner yang ada di Indonesia sudah tidak diragukan lagi. Tidak cuma kuliner yang harganya tinggi, kuliner dengan harga murah pun turut meluaskan keanekaragaman citarasa kuliner kita.

Walaupun berharga murah, soal rasa jangan ditanya, lagi, yang mesti gurih. Nah, kerupuk merupukan salah satu bagian budaya kuliner yang harganya terjangkau tetapi memilki rasa yang lezat dan gurih.

Ada orang menganggap, tak lengkap rasanya jika makan tidak dengan kerupuk. Kerupuk yang kriuk akan meningkatkan kenikmatan tersendiri ketika menikmati hidangan, dan ternyata di Indonesia ada berbagai macam kerupuk, mulai bahan pembuatannya, citarasa, hingga dengan bentuk kerupuk yang menarik. 

Kerupuk Melarat

Kerupuk melarat biasannya dijadikan pelengkap pecel atau dapat juga dicemil menggunakan sambal. Kerupuk yang dibentuk dengan komposisi tepung tapioka dan garam ini cara memasaknya agak khas, kerupuk yang sudah kering tak digoreng dengan minyak, namun dengan pasir. Pasir yang dipakai untuk menggoreng telah melalui proses filtrasi serta pembersihan hingga bersih.

Kerupuk Jengkol

Sekarang beralih menuju daerah lain, apabila anda menyukai jengkol biasannya anda juga suka dengan kerupuk jenis ini. Sesuai dengan namanya kerupuk jengkol terbuat dari jengkol. Plus tepung tapioka, garam juga bumbu penyedap. Yang pasti anda nggak akan kehilangan citarasa dan aroma jengkolnya.

Jengkol yang telah direbus kemudian ditumbuk hingga halus, sesuah itu dicampur bersama bumbu-bumbu, di antaranya bawang putih, garam, serta penyedap rasa. Lalu adonan tadi dibikin memanjang kemudian dikukus. Sesudah adonan matang serta dingin tinggal dipotong tipis dan dijemur. Jika sudah kering kerupuk jengkol sudah bisa digoreng dan disantap. Sayangnya sekarang kerupuk jengkol termasuk makanan yang agak langka, tapi anda masih bisa mejumpainya pada rumah makan dan pasar tradisional.

Kerupuk Rambak

Selanjutnya terdapat kerupuk yang umumnya dibuat dari kulit sapi atau kerbau. Kerupuk yang berasal dari Kabupaten Brebes Jawa Tengah ini sering juga disebut kerupuk kulit. Kerupuk ini sudah merambah pasar ekspor yakni ke Malaysia juga Brunai Darrussalam. Proses pembuatannya agak lama. Meskipun sudah berubah menjadi kerupuk namun kandungan protein dari sapi atau kerbau ini masih tetap tinggi. 

Kerupuk Kemplang

Dari daerah Sumatera terdapat kerupuk kemplang. Kemplang merupakan serupa kerupuk ikan yang sering dibuat di Palembang serta Kota lain Sumatera Selatan. Tapi ada pula kerupuk kemplang dari wilayah Lampung dan Bangka Belitung.